Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Salz, Zitronenschale und Quark dazugeben und alles schaumig rühren.
Für die Butter-Eimasse die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Vanillemark zugeben und erst ein Ei unterrühren. Mehl zugeben und nacheinander die restlichen Eier unterrühren.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter vermengen und zwischen den Fingern krümelig reiben.
Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) leicht einfetten. Den Hefeteig gleichmässig ausrollen, das Backblech damit auslegen, dabei den Rand etwas hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel in Abständen einstechen und nochmals kurz gehen lassen.
Quarkmasse daraufstreichen, mit der Butter-Eimasse abdecken und die Streusel gleichmässig darauf verteilen.
Im auf 210°C vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 16 Stücke teilen.
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