Zubereitung
Den Backofen auf 180 grad (Umluft 160)vorheizen.Die Papier-Backförmchen in die Vertifungen des Muffinsblechs setzen.
Das Mehl mit Backpulver mischen.Die Kuvertüre schmelzen.
Eier mit Zucker,Kokosmilch,Öl und Kuvertüre verrühren.Die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen 1 Raffaello etwas in den Teig drücken.Im Backeofen (Mitte)20-25 Min.backen.Im Belch 5 Min. ruhen lassen,herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dekotipp:20 g Weiße Kuvertüre schmelzen.Die Muffins mit dem Boden nacheinander in die Kuvertüre tauchen und anschließend in Kokosraspel wälzen.Die Muffins auf Backpapier stellen unt trocknen lassen.
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