Zubereitung
Die Souffléförmchen ausfetten und mit dem Zucker ausstreuen.
Quark mit dem Eigelb verrühren und die abgeriebene Zitronenschale ( nehme bevorzugt Limetten ) dazugeben.
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
In die Förmchen füllen. Im Dampfgarer auf dem Rost garen . -Garen Universal 90 Grad-. 20 bis25 Minuten.
Für das Garen im Backofen, in die Fettpfanne etwas Wasser einfüllen und die Förmchen hinein stellen. Bei 160 Grad 20 bis 25 Minuten.
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