Zubereitung
Die Heringe waschen und trocknen, innen und außen salzen. Mit Mehl bestäuben, überflüssiges Mehl abklpfen. Die Heringe im mäßig heißem Öl von jeder Seite 4 Min.braten.Zum Schluß nochmal richtig Feuer und die Heringe schön braun braten.Aus dem Fett nehmen, abtropfen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Gurken abschütten, längs vierteln und den Sud auffangen.
Den Zucker mit Essig, 1/4 l Gurkensud und 1/4 l Wasser aufkochen lassen.
Zwiebelringe,alle aufgeführten Kräuter und Gewürze mit 1 Tl. Salz zugeben und 10 Min. kochen lassen.
Dann die Heringe mit den Gurkenvierteln und den Zwiebelringen in ein passendes Gefäß einschichten und mit dem noch heißen Sud übergießen.
Kühl gestellt und zugedeckt mindestens 2 Tage durchziehen lassen. (Kühlgestellt halten die Heringe 1 Woche)
Zucker und Essig können je nach Geschmack variiert werden
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