Zubereitung
Mis en Place:
Von der Zitrone mit der Bircherraffel die Schale abreiben.
Von der Zitrone etwas Saft auspressen.
Den Ingwer fein hacken.
Die Pouletbrüstli in ca. 2 ½ cm grosse Würfel schneiden
Die Mandelstifte grob gehackt
Die Pistazien grob gehackt
Die Datteln in Würfel schneiden
Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade mischen. Die Pouletwürfel beigeben, rühren, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren.
Die Mandeln und Pistazien ohne Öl in einer Bratpfanne rösten, herausnehmen. In derselben Pfanne Öl erhitzen und die Pouletwürfel rundum, ca. 4 Min. knusprig anbraten, salzen, Datteln und die Nüsse beigeben. Den Rest der Marinade beigeben.
Auf vorgewärmte Teller mit der Beilage anrichten.
Beilage: Dazu servieren Sie einen saisonalen Salatteller oder ein Risotto.
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