Zubereitung
Mis en Place:
Die Rindsplätzli mit Senf, Salz und Pfeffer würze.n
Den Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.
Die Karotte schälen, in Scheiben schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden.
Zubereitung:
Zwiebeln, Speck mit etwas Butter in einem Bräter glasig dünsten. Herausnehmen. Plätzli, Zwiebel und das Gemüse lagenweise in den Bräter schichten, Wein und Bouillon dazugiessen. Im Ofen 1 ½ - 2 Std. schmoren lassen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch wenden.
Ofen: Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Rost in die unterste Rille des Ofens schieben.
Tipp. Sie können verschiedenes Gemüse und Kräuter beigeben.
Beilage: Dazu servieren Sie einen Kartoffelstock.
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