Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen. Den Parmesan darüberstreuen. Die Kochendheisse Brühe darübergiessen und sofort auftragen.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94)
Erfasser: Stefan
Datum: 05.08.1994
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