Zubereitung
Vorbereitung:
Schopf und Strunk der Ananas abschneiden.
Frucht auf einen Teller setzen und von oben nach unten die Schale abschneiden.("Augen" = kleine braune verholzte Stellen mit einem spitzen Messer herausschneiden).
Zubereitung:
Die Ananas in Scheiben schneiden, den harten Mittelstrunk herausschneiden.
Den Limettensaft und den Rohrzucker in eine Pfanne geben und zu hellbraunem Karamell schmelzen lassen.
Rosmarinnadeln vom Zweig abzupfen.
Mit der Butter zum Karamell geben.
Die Ananasscheiben hineinlegen und kurz beidseitig anbraten.
Nach dem Wenden mit dem Rum beträufeln.
Heiß und nach Belieben mit 1 Kugel (Vanille-)Eis servieren im Dessertschälchen servieren.
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