Zubereitung
Wirsing waschen, nach Wunschgröße schneiden, blanchieren und kalt abschrecken.
Kartoffeln schälen und raspeln.
In einer Schüssel 2 Eier, Zwiebel, Knoblauch, 3 EL Crème fraiche, Käse und körnigen Frischkäse gut mischen, Gewürze nach Wunsch zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln und Wirsing dazu geben.
In eine mit Backpapier belegte und mit Butter gefettete Form 5 Blätter Strudelteig geben, Wirsingmasse reingeben, mit restlichen Strudelblättern bedecken und auf den Seiten etwas reindrücken.
Ei mit 2 EL crème fraiche, Salz und Pfeffer gut mischen und über den Teig geben.
Im Backofen bei 150°C ca. 45-50 Min. backen.
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