Zubereitung
Mehl mit Backpulver sieben, Prise Salz, Zucker und Vanille in eine Schüssel mischen. Kalte Butterstückchen und Eigelbe zum Mehlgemisch geben. Alles rasch verkneten.
Teig in 2 Kugel teilen,jeder Kugel dünn in Viereck ausrollen ( am besten zwischen Klarsichtfolie ) und im Kühlschrank legen ca.30 Min.
Eiweiße schlagen 100 gr Zucker zu geben weitere 2-3 Min schlagen.
Marzipan, Rum und Zimt dazu geben und gut durchmischen.
Die eine Hälfte des Teiges auf ein Backblech (der mit Backpapier belegt ist ) geben . Mohnmasse darauf verteilen, der anderen Teig darauf legen und etwas andrücken. Mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Offen bei 150°C Umluft ca. 30-35 Min backen.
Gleich warm in kleine Quadrate aufschneiden und abkühlen lassen.
Ich schneide die Kanten ab das essen wir so.
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