Name: Lauchgratin mit Kalbfleisch
Yield: 6
Ingredients: geriebener Käse; 0,5 Zitrone, Schale davon; Muskatnus; 250 ml Sahne; Salz, Pfeffer; 1 TL Curry; 1 TL Oregano; 125 ml Weiswein; 500 g Kalbfleisch od. Geflügelbrust fein gewürfelt; 1 Knoblauch, fein gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 500 g Lauch, in Streifen geschnitten; 750 g Kartoffeln, in der Schale gekocht

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Zutaten

	geriebener Käse
0,5	Zitrone, Schale davon
	Muskatnus
250 ml	Sahne
	Salz, Pfeffer
1 TL	Curry
1 TL	Oregano
125 ml	Weiswein
500 g	Kalbfleisch od. Geflügelbrust fein gewürfelt
1	Knoblauch, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
500 g	Lauch, in Streifen geschnitten
750 g	Kartoffeln, in der Schale gekocht

Zubereitung

Kartoffeln am besten am Vortag in der Schale kochen. Lauch in Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter od. Margarine glasig dünsten. Fleisch dazugeben und unter rühren anbraten. Den Lauch dazugeben und mitdünsten, bis er zusammenfällt. Weißwein dazugießen und einkochen lassen. Mit Oregano, Curry, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lagenweise Kartoffeln und Lauch-Fleisch-Gemisch in eine gefettete Auflaufform füllen. Sahne mit Salz,Pfeffer, Muskat und Zitronenschale verrühren und darüber gießen. Geriebenen Käse aufstreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.

Backen: vorgeheizt, mit 200 Grad etwa 20-30 Minuten.

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hexe1951