Hähnchenfilet mit Frischkäse auf Kartoffelgratin

Hähnchenfilet mit Frischkäse auf Kartoffelgratin

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

1 Knoblauch
1 EL Olivenol
2 EL Balsamico Essig
1 Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
500 Spargelspitzen
****SPARGEL:****
50 g geriebenen Käse
1 Knoblauch
Salz, Muskatnuss Pfeffer
100 ml Sahne
500 g Kartoffeln
****GRATIN:****
Italenische Kräuter
2 EL Kräuterstreichkäse
100 g Schafskäse
2 Hähnchenfilets

Zubereitung

GRATIN:

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ausreiben mit Kartoffelscheiben schuppenartig auslegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Milch darüber gießen und im Ofen 30 min backen, dann den Käse darüber geben und nochmals 30 min backen.

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FILETS:

Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Eine Tasche schneiden und mit Fischkäse und den Kräutern innen bestreichen. Den Schafskäse in Scheiben schneiden und damit füllen. Die Hähnchenbrust zusammenklappen und mit Rouladenklammern, Küchengarn oder Zahnstochern verschließen. Von außen jetzt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Grillgewürz kräftig würzen. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und rundherum braten bis es fertig ist.

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SPARGEL:

Spitzen nur im unterm Drittel schälen.und im kochendem Salzwasser mit 2 Prisen Zucker weich garen lassen. (ca 10-15 Min). Tomaten fein würfeln, Lauchzwiebln in sehr feine Ringe schneiden, Knoblauch sehr fein hacken. In einer beschichteten Pfanne mit einigen Tropfen Öl die Tomaten , Lauchzwiebeln und den Knoblauch kurz darin anbraten. Essig, Salz, Peffer und 1 Prise Zucker verrühren und das Öl darunter schlagen. Mit den angebratenen Gemüse mischen. Spargel aus dem Wasser herausnehmen und mit der Tomaten- Mischung anrichten. Wer will kann auch den Spargel in Stücke schneiden.

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