Name: Feldsalat mit Kartoffeldressing
Yield: 2
Ingredients: 200 g Feldsalat; 6 Sch dünner magerer Schinken; 2 TL Salatkerne (z.b. Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkerne usw.); 0,5 Stk Zwiebel; Für das Dressing; 20 ml Sherryessig; 10 ml Himbeeressig; 1 TL Gehackte Kräuter; 0,5 Stk geriebene Zwiebel; 1 EL Walnußöl; 2 gekochte Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 1 Pr Zucker; etwas Wasser oder Gemüsebrühe

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Zutaten

200 g	Feldsalat
6 Sch	dünner magerer Schinken
2 TL	Salatkerne (z.b. Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkerne usw.)
0,5 Stk	Zwiebel
	Für das Dressing
20 ml	Sherryessig
10 ml	Himbeeressig
1 TL	Gehackte Kräuter
0,5 Stk	geriebene Zwiebel
1 EL	Walnußöl
2	gekochte Kartoffeln
	Salz, Pfeffer
1 Pr	Zucker
	etwas Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung

Feldsalat putzen und waschen.

Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren und etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, dann mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Salatkerne kurz anrösten, die Schinkenscheiben aufrollen.

Den Salat auf 2 Teller anrichten, Schinkenröllchen darauf verteilen und das Dressing darüber träufeln. ½ Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Kernen auf dem Salat garnieren.

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