Zubereitung
Den Lachs säubern, in Portionen schneiden, salzen und mit der Zitrone säuern.
Den Lachs in kochendes Salzwasser geben, dazu etwas Essig, kurz kochen lassen und anschließend bei geringer Temperatur garen.
Sobald sich die Rückenflosse leicht heraus ziehen lässt, ist der Lachs gar.
Auf vorgewärmten Teller anrichten und mit Petersilie und Dill garnieren.
Zwiebel klein hacken und in der Pfanne dünsten bis gelb gold. Mit etwas Wasser ablöschen und die Sahne hinzu geben. Butter darin auflösen. Mit Pfeffer und Salz ab schmecken und die Krabben hinzu geben.
Soße gesondert an reichen. Dazu Kartoffeln!
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