Name: Meine gefüllte Cannelloni
Yield: 3
Ingredients: Parmesan; 3 EL Käse, gerieben; 8 -10 Cannelloni; Salz, Pfeffer; 2 TL Curry rod-hot; 1 Chilischote, fein gehackt; 3 EL Tomatenmark; 400 ml Kokosmilch; 1 Tomaten, klein geschnitten, 240 ml; 250 g Spinat, frisch, gewaschen; 2 Knoblauch, klein gehackt; 1 Bd Frühlingszwiebeln, klein geschnitten; 1 Paprika, rot, geschält, klein geschnitten

Schwierigkeit: Anfänger
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Zutaten

	Parmesan
3 EL	Käse, gerieben
8	-10 Cannelloni
	Salz, Pfeffer
2 TL	Curry rod-hot
1	Chilischote, fein gehackt
3 EL	Tomatenmark
400 ml	Kokosmilch
1	Tomaten, klein geschnitten, 240 ml
250 g	Spinat, frisch, gewaschen
2	Knoblauch, klein gehackt
1 Bd	Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
1	Paprika, rot, geschält, klein geschnitten

Zubereitung

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten. Gewaschenen Spinat dazu geben und weich anbraten, würzen mit Salz und Pfeffer. Geriebenen Käse untermengen.

Tomaten, Kokosmilch, Tomatenmark, Chilie und Curry in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmak würzen und ca15 Min. köcheln lassen.

Cannelloni mit Spinat füllen in eine Feuerfeste Form legen und die Sauce über der Canneloni geben.

Im Backofen bei 220°C ca 35 Min backen.

Auf den Teller geben und Parmesan darüber streuen.

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