Zucchini-Rotbarsch-Pfanne

Gewürfelte Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren ca 2 min anbraten. Das Ganze dann mit 300 ml Wasser und gekörnter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Anschließend mit Curry und Pfeffer würzen, den Schmelzkäse einrühren und auf kleiner Flamme 20 min köcheln lassen und ab und zu umrühren. Dann die Zucchini in Würfel schneiden und zum Reis geben, 5 min mitgaren lassen. Die Rotbarschfilets in mundgerechte Stücke schneiden und noch 5 min mitgaren lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken, Zitronensaft und Dill zugeben und noch 5 min ziehen lassen.