Zubereitung
1. Blaukraut putzen und die oberen Blätter entfernen, vierteln, Strunk keilförmig entfernen und dann auf einem V-Hobel in Streifen schneiden oder mit dem Messer in Streifen schneiden und in eine Porzellanschüssel geben.
2. Orangensaft und Preiselbeeren in den Blaukraut geben. Für das Dressing den Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Öl vermischen und über das Blaukraut geben. Gut durchziehen lassen. Nachsalzen.
Tipp:
Ich mache den Salat einen Tag vorher, da er besser schmeckt je länger man ihn ziehen lässt. Schmeckt auch noch nach 2 Tagen sehr lecker. Etwas nachsalzen.
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