Zubereitung
8 Kartoffeln waschen und halbieren nicht schälen, und nicht aushöhlen.
Marinade für die Kartoffeln :
Oliven , etwas Knoblauch , 1 gute Messerspitze Sambaolek , gehacktes
Rosmarin je nach Geschmack. Dies alles in einer Schüssel gut verrühren , und die Kartoffelhälften darin schwenken.
Kartoffeln nun auf ein Backblech geben mit der Schnittseite nach oben,
und mit groben Meersalz bestreuen.
Die Kartoffelhälften bei 190 Grad etwa 20 Minuten garen lassen im Backofen.
Jetzt die Kartoffeln etwas aus kühlen lassen, in der Zeit die Füllungen
zubereiten.
Ich möchte nun hier nicht schreiben wie Blattspinat zubereitet wird, ich schreibe hier nur die Füllungen :
1. Mit 2 Scheiben Tomaten belegen würzen und mit Käse abdecken.
2. Ein Eßlöffel fertig angemachten Blattspinat auf die Kartoffelhälfte
legen
und mit Käse nach Wunsch belegen.
3. Zwiebel , Paprika, Zucchini und Tomaten in feine Würfel schneiden
in einer Pfanne leicht andünsten und nach belieben würzen. Einen
Eßlöffel von der Füllung auf die Kartoffelhälfte geben ,und wiederum
mit Käse bedecken.
4. Natürlich können Sie auch andere Füllungen nehmen , einfach mal
zaubern.
Die nun fertigen gefüllten Backofen Kartoffeln auf ein Backblech legen
und bei 130 Grad etwa 12 bis 15 Minuten in den Backofen schieben.
Bei der an gegebenen Zeit ist immer die Füllung zu berücksichtigen.
Als Beilage zu Steaks oder gerilltem hervorragend , aber auch zu
Salat und ganz ohne Fleisch einfach lecker.
Ich habe mit den Backkartoffeln bei unseren Gäste viel erfolg, und
wünsche ich Euch auch.
Gruß
Gerd10
PS. Angaben zu den Füllungen habe ich nicht gemacht, die Idee
ist hier ausschlag gebend ,und da seid Ihr sicherlich un -
schlagbar.
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