Zubereitung
125 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Eier und Salz in eine grosse Schüssel geben. Butter und Hefegemisch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Stunde gehen lassen.
Sultaninen und Rum mischen, ziehen lassen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Apfelwürfel, Sultaninen und 3 EL Zucker vermengen und ziehen lassen.
50 g Butter schmelzen.
Teig halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Fläche zum Quadrat (40 mal 40 cm) ausrollen. Je mit 1/3 der flüssigen Butter bestreichen, je Hälfte der Apfelmischung darauf verteilen. Hefeplatten jeweils von einer Seite aufrollen. Jede Rolle in 18 Stücke schneiden.
Teigstücke dicht an dicht auf eine gefettete Fettpfanne setzen, nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit der restlichen Butter bestreichen.
Kuchen im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca 35 Minuten backen.
Konfitüre erwärmen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und mit Konfitüre bestreichen.
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