Zubereitung
1. Die Walnüsse fein hacken. Sie zusammen mit Rohrzucker und dem Zimtpulver in eine Schüssel geben und das Ganze gut vermengen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver und Salz dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
3. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
4. Die Butter in eine große Schüssel geben und geschmeidig rühren. Den Zucker einrieseln lassen und mit der Butter schaumig schlagen. Nacheinander die Eier dazugeben, sie jeweils einzeln gut unterrühren. Citroback, saure Sahne und zuletzt den Vanillezucker hinzufügen und alles miteinander verrühren.
5. Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermischung geben und das Ganze so lang rühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist.
6. Zuerst die Hälfte des Teigs in die Springform geben, dann die Hälfte der Walnussmischung darauf gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig und die übrige Walnussmischung auf dieselbe Weise darüberschichten.
7. Den Kuchen auf der mittleren Schiene in etwa 50 Minuten backen. Ihn danach zuerst in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost nochmals etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
8. Inzwischen für die Glasur den Puderzucker in ein Schüsselchen sieben und mit der Milch zu einer Creme verschlagen. Den Kuchen damit bestreichen und servieren, sobald die Glasur getrocknet ist.
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