Schweinekotelett Morella

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Zutaten

1 TL Salz
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 g Tomatenpuree
2 EL Essig
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
4 Schweinekoteletts
2 Rote Chilischoten getrocknet
1 TL Majoran, frisch gehackt

Zubereitung

Chilischoten zerkrümeln, Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken. Die Zutaten mit Tomatenpüree, Essig, Salz, Majoran und Kreuzkümmel im Mixer pürieren. Koteletts auf eine Platte legen und mit der Marinade übergiessen. Ca. 4 Std. kaltstellen.
Fleisch mit der Marinade in eine grosse Pfanne geben und bei milder Hitze zugedeckt 40-50 Min. schmoren lassen. Zwischendurch wenden.
Dazu: Reis
* Quelle: SUEDWEST-TEXT - 14.06.94 - MEXIKANISCHE WOCHE ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 14.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994