Hähnchenbrust in Rotwein Hähnchenbrust in Rotwein Hähnchenbrust in Rotwein

Hähnchenbrust in Rotwein

Coq au vin

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Ol
1 Pr Zucker
Salz, Pfeffer
1 frisches Lorbeerblatt
2 TL Thymian
0,5 Bd Petersilie
150 ml Gemüsebruhe
100 ml Rotwein
250 g Hähnchenbrust
150 g Schinkenwürfel
200 g Champignons
2 Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden, Champignonsköpfe vierteln, Schinken würfeln. Hähnchenbrust in Würfel oder lange Streifen schneiden. Im Öl mit dem Schinken ca. 5 min. kräftig anbraten. Die Zwiebel und die Champignons dazugeben und mitbraten. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.

Petersilie hacken und mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt zu dem Hähnchen geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. schmoren.

Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen. Dazu passt sehr gut Reis.

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