Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten schnell verkneten und in Alufolie ca 30 Minuten kaltstellen. Danach 2/3 des Teiges auf den Boden einer Form ausrollen. Aus dem restlichen Teig eine Teigrolle formen, die so lang ist, dass sie einmal um die Form passt. Die Rolle in die Form legen und am Rand ca. 3 cm hochdrücken.
Den Mürbeteig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen und herausnehmen. Den Backofen auf 150 Grad herunterschalten.
In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen. Esslöffelweise den Zucker zugeben und kurz unterschlagen. Mondamin und die Johannisbeeren unterheben. Mandeln auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Darauf die Baisermasse geben und mit der runden Seite eines Esslöffels verteilen, sodass Dellen entstehen. Weitere 40 Minuten bei 150 Grad backen.
Guten Appetit!!!
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