Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen, 2 Backbleche einfetten.
Vollkorn-, Sojamehl und Backpulver sowie Salz in eine Rührschüssel geben. Mit einem Mixer Erdnußcreme und Milch vermischen. Die Flüssigkeit zu der Mehlmischung geben und alles gut verrühren. Der Teig sollte weich sein.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten. Dann etwas mehr als 0,5 cm ausrollen und in Quadrate von 5 x 5 cm schneiden. Die Biskuits im Abstand von 3 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen. 15 Min. bzw. bis das Backgut angebräunt ist, backen.
Die ausgekühlten Biskuits gut verpackt im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Ergibt ungefähr 18 Stück
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