Zubereitung
Rhabarber putzen, die Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit 2 Essl. Zucker vermischen und beiseite stellen.
Eier, 100 g Zucker, Salz, Vanille, Sahne mit einem Handrührgerät vermengen, das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren.
Eine Springform ca. 26 cm gut ausbuttern und ein Drittel des Teiges einfüllen - darauf den abgetropften Rhabarber verteilen und mit dem
restlichen Teig bedecken.
Bei 180° im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. backen.
Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
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