Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Toast entrinden und im Universalzerkleinerer fein hacken (ich habe den Pürierstab genommen). Butter, Brotkrumen und Basilikum verkneten, mit Salz und Chiliflocken würzen.
Fleisch waschen, trockentupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf ein Backblech legen, mit der Brot-Butter-Paste bestreichen und im Ofen ca 15 bis 20 Minuten backen.
Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Öl erhitzen, Pilze und Zwiebeln darin ca 3 Minuten kräftig anbraten. Die letzte Minute Tomaten mitbraten. Mit Sahne ablöschen, Brühe dazugiessen, aufkochen und mit Saucenbinder binden.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Fleisch und Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit.
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