Zubereitung
Zitrone, Limette heiß abwaschen und trocken reiben. Schale der Zitrone dünn abreiben und eine Zitronenhälfte auspressen.
Limette in dünne Scheiben schneiden.
Rosmarin, Salbei waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Olivenöl mit Zitronensaft und - schale und den Kräutern verrühren, Knoblauch raspeln und zugeben.
Schweinesteaks in eine flache Schüssel geben und mit Würzöl bepinseln, mit Limettenscheiben belegen und ca 45 Min marinieren.
Die Steaks salzen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 3 - 4 Min. grillen.
Tipp: Mageres Fleisch beim Grillen nicht zu oft wenden, sonst wird es zu trocken.
Erst, wenn sich etwas Fleischsaft auf dem Steak sammelt, einmal kurz wenden und servieren.
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