Puten geschnetzeltes in Basilikum Sahnesoße

Putengeschnetzeltes Steinpilz gemüse Risotto

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

20 g Butter
150 g Steinpilze
1 l Gemüsebruhe
3 EL Olivenol
200 ml Sahne
1 Bd Basilikum
2 EL Tomatenmark
2 kl Knoblauchzehen
1 Bd Frühlings Zwiebel
1 kl Stange Lauch
2 kl Zwiebel
2 kl Karotten
400 g Putenbrustfilet

Zubereitung

Zubereitung

1.Putenbrustfilet in Streifen schneiden, kräftig würzen, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und im Topf oder in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, das Tomatenmark dazugeben und weiter braten. Mit einem ½ l Gemüsebrühe ablöschen

Die Sahne dazugeben und bei schwacher Hitze noch 10 Minuten ziehen lassen

Nach Geschmack Knoblauch dazugeben, die Butter dazugeben

2. kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten den Risottoreis dazugeben und glasig werden lassen Frühlingsszwiebel Lauch und die Karotte in feine Ringe beziehungsweise in Streifen schneiden. Die Steinpilze waschen und in Streifen schneiden. Das kleingeschnittene Gemüse und die Pilze unter den Reis ziehen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ziehen lassen bis der Reis bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Teller anrichten und Servieren

Gutes Gelingen