Zubereitung
Die Steinpilze in eine Schüssel geben, mit lauwarmen Wasser übergiessen und 1 Std einweichen und quellen lassen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Milch aufkochen lassen. Creme fraiche einrühren ,mitt Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffeln hinzufügen, bei mittlerer Hitze 15 Min unter Rühren köcheln lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform mit einem Teil der Butter fetten. Die Pilze in ein Sieb geben und ausdrücken,grob hacken . Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Form füllen. Pilze mit der Petersilie darauf verteilen.Restliche Kartoffeln einfüllen,mit Butterflöckchen belegen und im Ofen (mitte) 45 Min backen.
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