Baeckaoffe

Die Marinadezutaten in ein geräumiges Gefäß geben und mit dem Fleisch mischen, ca 24 Stunden ziehen lassen.Vorbereitung des Lauches und den in Würfeln geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Einen geräumigen Bräten oder Römertopf ausfetten und schichtweise die 1. Hälfte des Gemüses und Kartoffeln hineingeben.Darauf das durchgesiebte Fleisch, danach die 2. Hälfte des Gemüses und zum Schluss die Kartoffeln. Jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun vom Topfrand-damit alle Gewürze nach unten gespült werden-die Marinade darübergießen.Er sollte mindestens 1/4 seiner Höhe mit Flüssigkeit gefüllt sein, andernfalls noch etwas Wasser zugießen. Aus Wasser, Mehl und Salz einen klebrigen Teig herstellen und damit den Topf gut verschließen. Im Backofen bei 180-200 Grad ca 3 Stunden garen lassen. Auf den Tisch stellen und den Teigdeckel entfernen