Zubereitung
Mehl, Milch, Eigelb und Salz verrühren. Pfanne gut mit Butter einfetten, Masse in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis es eindickt . Zu Schnee geschlagenes Eiweiß unterheben und das ganze auf kleinem Flamme ausbacken lassen .
Schmeckt gut zu Schwarzbrot und Bohnenkaffee, direkt aus der Pfanne gegessen.
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