Rotbarschfilets in Zitronen - Sahnesauce Rotbarschfilets in Zitronen - Sahnesauce

Rotbarschfilets in Zitronen - Sahnesauce

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

glatte Petersilie
120 g Champignons, in Scheiben
2 EL Zitronensaft
4 EL Schlagsahne
1 Eigelb
150 ml Wasser
4 Stk Rotbarschfilet, a 175 g
Salz, Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 Tomate, gehäutet, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 kl Zwiebel, gehackt
1 EL Butter

Zubereitung

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen u. die Zwiebel darin 3 - 4 Min.

glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden andünsten. Dann

Champignons, Tomate und Tomatenmark zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer

abschmecken.

Die Fischfilets würzen, auf das Gemüse legen und das Wasser zugießen.

Aufkochen und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Die Fischfilets herausnehmen, auf eine Servierplatte legen und warm halten.

Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Sauce unter Rühren einkochen.

Eigelb, Sahne und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel miteinander ver-

quirlen und langsam in die Sauce einrühren. Vom Herd nehmen und über

den Fisch löffeln. Mit Petersilie garnieren.

Anmerkung: Wir haben dieses Gericht mit Basmati - Reis gegessen und es

hat nur für 2 Personen gereicht.

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kochmaus56