Zubereitung
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen u. die Zwiebel darin 3 - 4 Min.
glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden andünsten. Dann
Champignons, Tomate und Tomatenmark zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Fischfilets würzen, auf das Gemüse legen und das Wasser zugießen.
Aufkochen und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Die Fischfilets herausnehmen, auf eine Servierplatte legen und warm halten.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Sauce unter Rühren einkochen.
Eigelb, Sahne und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel miteinander ver-
quirlen und langsam in die Sauce einrühren. Vom Herd nehmen und über
den Fisch löffeln. Mit Petersilie garnieren.
Anmerkung: Wir haben dieses Gericht mit Basmati - Reis gegessen und es
hat nur für 2 Personen gereicht.
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