Zubereitung
Fleisch würfeln, das Wurzelgemüse ebenfalls und zusammen mit den gewürfelten Champignons blanchieren.Tomaten häuten,entkernen und ebenfalls würfeln.Gelatine kalt einweichen, ausdrücken und in der erhitzten Brühe auflösen.Die lauwarme angewürzte Brühe mit dem Fleisch und dem gut abgetropften Gemüse mischen und den gehackten Kerbel zugeben. in eine Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.Mit den Cornichons,Zitronenscheiben und Oliven ausgarnieren und mit der Crème-fraiche-abgeschmeckt mit Zitronensaft servieren. Dazu Toast oder Baguette
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