Zubereitung
Aus Essig, Salz und Öl eine Marinade bereiten.Brüste salzen,pfeffern und in Ölbutter zart-rosa braten.Salat, Löwenzahn, Sauerampfer und Schnittlauch vorsichtig mit der Marinade mischen und auf 4 große Teller verteilen. Die 4Brüstchen in jeweils 4 Tranchen aufschneiden und an den Salat legen.Den entfetteten Bratensatz mit etwas Essig ablöschen, kurz in einem Pfännchen erhitzen und auf den Salat geben.Mit den Gänseblümchen garnieren
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