Name: Pizza mit Lachs-Dill-Belag (Boden vorgebacken)
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 2 EL Ol; 3 TL Zitronensaft; 450 g Mehl; 600 g Schmand; 0,25 l Wasser, lauwarm - Menge anpassen; 3 Bd. Dill, gehackt; 1 Spur ,Zucker; 3 Spur Zucker; 20 g Frische Hefe - ODER; 1 Pk. Trockenbackhefe; 600 g Räucherlachs - in feine Streifen

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Zutaten

1 TL	Salz
2 EL	Ol
3 TL	Zitronensaft
450 g	Mehl
600 g	Schmand
0,25 l	Wasser, lauwarm - Menge anpassen
3	Bd. Dill, gehackt
1	Spur ,Zucker
3	Spur Zucker
20 g	Frische Hefe - ODER
1	Pk. Trockenbackhefe
600 g	Räucherlachs - in feine Streifen

Zubereitung

Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Stücke teilen. Jedes Teigstück entweder rund ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, oder in eine gefettete Pizzabodenform drücken.
Im auf 200 Grad vorgewärmten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen.
Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genügend warm bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Böden bereitstellen.
Belag
Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Die Masse auf den heissen Pizzaboden streichen, Räucherlachs darauf verteilen, mit gehacktem Dill bestreuen.
* Quelle: Journal für die Frau, Heft 15, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 18.08.1994

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