Zubereitung
Wirsing putzen, in Streifen schneiden und 15 Minuten in der Brühe dünsten. Im Sieb abgießen, Brühe auffangen. Bauchspeck auslassen Zwiebel würfeln, dazugeben, Pilze geputzt dazu und anbraten.
2 EL Öl erwärmen, etwas Mehl dazu und mit Brühe ablöschen. Creme fraiche dazu, würzen. Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben, Pilze darauf verteilen, Soße darüber. Käse in Streifen schneiden, auf dem Gratin verteilen und ca. 15 Minuten bei 250 Grad im Backofen überbacken.
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