Name: Leichte Sauerkrautpfanne
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pellkartoffeln (vom Vortag oder gekochte Kartoffeln aus dem Glas); 2 Paprikaschoten (1 rot, 1 grün); 2 EL Ol; 1 Dose Weinsauerkraut (580 ml); 3 Pkg magere Schinkenwürfel (á 50 g); 250 ml Gemüsebruhe; Salz, Pfeffer; Zucker; 0,5 Bd Majoran

Nährwertangaben (4 ): 300 Kalorien
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Zutaten

600 g	Pellkartoffeln (vom Vortag oder gekochte Kartoffeln aus dem Glas)
2	Paprikaschoten (1 rot, 1 grün)
2 EL	Ol
1	Dose Weinsauerkraut (580 ml)
3 Pkg	magere Schinkenwürfel (á 50 g)
250 ml	Gemüsebruhe
	Salz, Pfeffer
	Zucker
0,5 Bd	Majoran

Zubereitung

1. Kartoffeln ggf. abtropfen lassen oder pellen. Kartoffeln je nach Größe eventuell halbieren. Inzwischen Paprika in feine Würfel schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum knusprig anbraten. Sauerkraut abgießen und etwas abtropfen lassen. Schinken, Paprika und Sauerkraut zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und unter Wenden kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Min. schmoren.

3. Sauerkrautpfanne mit Salz, Pfeffer und 1 Pr. Zucker abschmecken. Majoranblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren zufügen und unterheben.

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Waldfrau