Fisch mit Gemüse

Gemüse waschen, schälen bzw. putzen und in Stücke schneiden. Die Zuckerschoten halbieren. Möhren, Kohlrabi und weißer Spargel in kochender Brühe 6 Min garnen. Schoten und grünen Spargel nach 5 Min zugeben, dann herausheben. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, 1/4 Liter Brühe und den Soja Drink zugießen, 10 Min sanft garen. Kartoffeln halbieren. In 1 EL erhitzem Öl goldbraun braten, würzen. Petersilienblätter streifig schneiden. Fischfilets salzen und pfeffern. Im übrigem Öl ca 8 Min braten. Das Gemüse in der Soße erwärmen, mit Salz und Muskat würzen. Fisch, Gemüse und Kartoffeln anrichten. Mit Petersilie besträuen.