Zubereitung
1.Fleisch waschen, trocknen und in dünnen Scheiben schneiden.
2.Öl im Wok ( Pfanne ) erhitzen und die Fleischscheiben darin unter Rühren ca. 3-4 Min. anbraten. Pflaumen abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und alles mit dem Wildfond ablöschen.
3.Pflaumenmus, Altbier und Essig dazugeben und ca.6-8 Min. schmoren lassen. Alles mit Salz, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken und Korianderpulver kräftig abschmecken.
4.Gewaschenes Koriandergrün fein hacken und über das Fleisch streuen.
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