Zubereitung
Die aufgewejichte Butter in einer Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben. Vanillemark sowie Eigelb dazugeben und cremig rühren. Nach und nach Mehl und Salz unterheben. Teig inzwischen in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Std. kühl stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Aus dem Teig portionsweise bleistiftdicke Röllchen von ca 15cm Länge formen.
Jeweils zu Brezeln drehen. Auf mit Backpapier ausgelegtem Blach in 12 Minuten hellgelb backen, dann auskühlen lassen. Den Puderzucker sieben, mit Eiweiß, Rum, sowie Zitronensaft verrühren und nach Wunsch rosa einfärben. Die Brezeln damit bestreichen und ganz trocknen lassen.
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