Zubereitung
Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Currypaste, Paprika und Sojasoße marinieren und braten. Wenn das Fleisch (fast) durch ist, Kokosmilch zufügen und kurz kochen lassen. Dann mit dem Rest Currypaste und evtl. etwas Currypulver abschmecken.
Dazu schmeckt am besten Jasmin- oder Basmatireis
Wer es scharf mag, gibt einige kleingeschnittene rote Chilischoten hinzu. Ich esse es gern etwas süß und rühre daher manchmal gern einige Früchte aus der Dose (Fruchtcocktail) drunter.
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