Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Im heissen Öl von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 45 min. schmoren, dann Erbsen und Creme fraiche dazu und 5-10 min. im offenen Topf garen. Die Melissenblätter hacken und zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.
Mit Reis servieren.
* Aus Essen + Trinken: Kochen mit Kräutern und Gewürzen ** Erfasst und gepostet von Petra Biersack e-mail: petra@km21.zfe.siemens.de vom 01.06.1994
Erfasser: Petra
Datum: 01.08.1994
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