Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Boden und Rand der Springform einoelen
Eier, Zucker und Olivenoel gut verruehren. Saft der Zitrone und Kokosnussraspel unterruehren.
Teig in die Form fuellen.
Aepfel schaelen halbieren und entkernen.
Die Rundung in kleinen Abstaenden tief einschneiden.
Apfelhaelften mit der Rundung nach oben in den Teig druecken.Mit wenig Zucker bestreuen.
Kokosapfelkuchen auf der untersten Rille einschieben, bei 180 °C 35 bis 45 Minuten backen
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