Nudeln mit Pfifferligragout

1. Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Pilze gründlich waschen und putzen.(Ich wasche Pilze nicht weil sie zu viel Wasser aufsaugen).

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Inzwischen 1-2 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Min. goldbraun anbraten, herausnehmen. Pilze in die Pfanne geben und ca. 2 Min. kräftig anbraten. Zwiebeln hineingeben und ca. 3 Min. mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Pilze mit Sahne, Wermut und Milch ablöschen, aufkochen und 5-8 Min. köcheln lassen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Fleisch, Tomaten und Thymian zu den Pilzen geben und ca. 3 Min. zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln mit Ragout servieren.