Name: Vollkornbrötchen mit Kümmel
Yield: 4
Ingredients: Geriebenen Käse,Kümmel (ganz); 1 TL Zucker,Salz,Paprika,gemahlenen Kümmel,,Zucker; 6 -8 Eßl.Olivenöl; ca 250-300 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel Hefe; 200 g geräucherte Schinkenwürfel; 200 g Mehl; 400 g Weizenvollkornmehl

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Geriebenen Käse,Kümmel (ganz)
1 TL	Zucker,Salz,Paprika,gemahlenen Kümmel,,Zucker
	6 -8 Eßl.Olivenöl
	ca 250-300 ml lauwarmes Wasser
1	Würfel Hefe
200 g	geräucherte Schinkenwürfel
200 g	Mehl
400 g	Weizenvollkornmehl

Zubereitung

Etwas Wasser,etwas Mehl ,Zucker und den Würfel Hefe vermischen und wenn er gärt zum Mehl geben.

Salz,gemahlenen Kümmel und Paprika dazu.Mit soviel lauwarmen Wasser verkneten bis der Teig nicht mehr klebt.Das Olivenöl zum Schluß unterkneten.Teig an einen warmen Ort ca. 1 Std gehen lassen.

Dann nochmal durchkneten und dabei die Schinkenwürfel einarbeiten.

Teig nochmal ca30 Min. gehen lassen.

Dann mit Teigschaber in 9 gleiche Teile teilen.Semmeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Mit Teigschaber ein Kreutz auf den Semmeln einstechen.Mit Wasser bepinseln und mit geriebenen Käse bestreuen.Dann noch etwas Kümmel darüberstreuen.

Auf zweiter Schiene von oben in den kalten Backofen geben und 25 Min. bie 225 Grad backen.

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++Renate++