Zubereitung
Sellerie schälen und in 8 Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca 2 Minuten garen.
Mozzarella waagerecht in 4 Scheiben schneiden. Jeweils 1 Scheibe Käse und Salami auf eine Selleriescheibe legen. Mit zweiter Selleriescheibe bedecken und andrücken.
Die Schnitzel zuerst in verquirltem Ei, dann in Brösel wälzen.
In Öl unter Wenden ca. 6 Minuten braten.
Für die Soße Zwiebelwüfel in Öl andünsten. Tomatenmark, Kräuter, Tomaten, Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Mit Kartoffelpüree anrichten.
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