Eifeler Pfundstopf

Rinder-und Schweinegulasch mit Salz, Pfeffer, Curry, zerdrücktem Knoblauch und Speck würzen. Rinderhack, Schweinemett mild abschmecken.

Gemüsezwiebeln in Scheiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Tomaten zerteilen..

Fleisch und Gemüse abwechselnd in einen Bräter schichten.

Tomatenflüssigkeit darüber gießen.

Mexikosauce mit Sahne verrühren, ebenfalls darüber geben.

Den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen stellen und den Pfundstopf bei 225 Grad ca. 2 1/4 Stunden garen.

Beilage: Nudeln, Krautsalat oder nur Baguette.