Mirabellen-Klößchen

Mehl, Hefe, Zucker, und etwas Milch zu einem Teig verrühren und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Ei, Butter, Zitronenschale und Salz in die restliche Milch geben und unter Rühren zum Teig geben. Nochmals gehen lassen und etwa 1 cm dick ausrollen. Quadrate schneiden von etwa 7 cm Kantenlänge, darauf je eine entsteinte Mirabelle und ein Stück Würfelzucker geben und Klöße formen. Klöße kurz gehen lassen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen. Butter schmelzen, fertige Klöße mit 2 Gabeln aufreißen und mit der Butter sowie Zucker und Zimt servieren.