Zubereitung
Den backofen auf 200°C vorheizen.Den Boden einer Springform fetten.
Das Mehl mit dem Backpulver ,dem Zucker,dem Vaniliezucker,der Butter und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen,die Springform damit auslegen,dabei einen Rand andrücken.
Die Birnen schälen,halbieren und das Kerngehäuse entfernen.Die Birnen in Spalten schneiden,mit den kandierten Cranberries vermischen und auf dem Teig varteilen.
Den Quark mit dem Zucker,den Eigelben,dem Mascarpone,dem Zimt,der Zitronenschale und dem Puddingpulver verrühren.Das Eiklar steif schlagen und mit dem Williams-Christ --Brand unterziehen.
Die Quarkmasse über die Früchte gießen.Mit Mandelsplitter bestreuen.
Die Birnentorte im heißen Backofen 45 -55 Min. backen. Dann den Backofen ausschalten und den Kuchen weitere 10 Min. im Backofen stehen lassen
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