Schmand-Zimtkuchen

Die ersten 6 Zutaten ergeben den Hefeteig. Bitte einen Vorteig aus der Hefe, etwas Zucker und 2-3El lauwarmer Milch herstellen und etwas gehen lassen bis er Blasen wirft. Dann den Vorteig zusammen mit den restlichen Zutaten gut kneten. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen (er soll sich sichtbar vergroessern). Inzwischen den Schmand in eine Schuessel geben, 4 Eigelbe und 1 Vanilinzucker unterruehren. Den Teig ca. 0,5cm dick auf Backpapier ausrollen und auf ein Backblech geben, der Rand sollte ca. 1cm hoch sein. Die Schmandmischung auf den Teig geben und auf mittlerer Schiene bei 180Grad ca. 30-40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit (wenn der Teig am Rand langsam schoen braun wird) nochmal rausziehen und die Zimt-Zucker-Vanilinzuckermischung drueberstreuen. Gleich wieder in den Backofen schieben und fertigbacken. Nach dem Backen den Kuchen ca. 30 Minuten ruhen lassen..